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        香椿味正濃
        2019-04-10  來源:本站原創(chuàng)

        ■ 戴新成27U安康新聞網(wǎng)

        “清明”來臨,家鄉(xiāng)良田村老院子的旺軍弟弟打來電話說,去冬今春雨水多,香椿芽長得快,你快抽空回來摘香椿芽嘗鮮,晚了就老了。弟弟知道我喜歡吃香椿。“清明”節(jié)令前后是吃香椿最佳的時節(jié),有“春清香椿嫩如絲”之說,口感十分醇香爽口。我迫不及待地回到了老家。27U安康新聞網(wǎng)

        在我老家的舊院子里,沿院墻邊生長著八九根筆直的大臉盆粗的香椿樹,是我爺爺在50年代栽種的,聽父親說,當(dāng)時爺爺栽下這幾根香椿樹時說,椿樹的嫩葉子一來可以采摘當(dāng)鮮菜吃,二來樹木長大后可以修房造屋用,近幾年經(jīng)常有商人來到老院子出大價錢想買走參天的香椿樹,我們沒有賣。至今,傘蓋般的樹冠遮蓋了大半個院子,在和風(fēng)中嗅到了一縷縷清香,于是我三步并成二步跑到樹下,昂頭看見了一簇簇短短的芽子,正立在每一個枝頭的頂端,像是巧手的婦人梳的小辮子,又像面點師精心制作的小麻花,用鼻子一聞果真有一股子濃香。27U安康新聞網(wǎng)

        我對香椿有著特殊的情感,小時候家里姊妹多,靠父親一人工作,經(jīng)濟(jì)條件差,能填飽肚子就是最大的希望了。看到鄰居的同齡孩子都比我高一大截,我就纏著母親問原因,母親撫摸著我的頭給我出主意,天天要好好吃飯,再就是除夕夜里早早起床,抱著院壩里的香椿樹邊搖邊唱:"椿樹高,椿樹長,你也長,我也長,椿樹長大好做梁,我長大了穿新衣裳”。記得每年除夕,我都會在母親鼓勵話語的催促中反復(fù)唱著那個歌謠。后來,我長大了,也長高了,忙于城市工作生活,春節(jié)回到鄉(xiāng)下老家,即使除夕之夜也想不起來再抱著香椿樹唱歌謠了。27U安康新聞網(wǎng)

        燦爛的陽光照射過來,香椿樹上的一個個小辮子、小麻花慢慢地變成了一個個精美的雞毛毽子,呈放射狀朝著太陽生長。此時,心情急切的老伴用弟弟早已準(zhǔn)備好的長長的竹竿綁著一個小鐵鉤,伸到低矮處的香椿芽根部,輕輕地一扭,嫩嫩的的香椿芽便翻著跟頭摔落下來,我跑過去,撿起叢叢香椿放在小筐子里,弟弟也來幫忙從樹上采摘,不一會兒就采摘了一大筐。拿起一叢叢嫩嫩的芽頭還帶著細(xì)細(xì)的絨毛,像是剛出生嬰兒的臉,放到鼻子聞一聞,特有的味香沁人心脾,我十分喜歡嫩香椿芽的顏色,綠綠的梗紅紅的葉子,簡單又明快。27U安康新聞網(wǎng)

        弟媳準(zhǔn)備的豐盛午餐中自然少不了香椿芽做菜,香椿放在鍋里用開水一燙,褐紅色的葉子立刻變得嫩綠嫩綠的,不一會兒,一盤香噴噴的香椿涼拌木耳黃花,再炒一個香椿炒雞蛋就端上了飯桌。27U安康新聞網(wǎng)

        商販的嗅覺最為靈敏,走進(jìn)小鎮(zhèn)到處都是賣香椿的攤點,"賣香椿啰,賣香椿啰”的吆喝聲此起彼伏,富家農(nóng)業(yè)合作社的把白色大棚中養(yǎng)育的綠油油的香椿擺在街頭甩賣,引得不少人圍觀,但買者甚少,而裝在背籠、擺在地上看相又瘦弱的野生椿芽讓遠(yuǎn)道專程而來的城里人愛不釋手,他們說這是沒有一點污染的鮮菜,大街小巷始終彌漫著一股股清香。不會兒,又一陣特別的清香從街邊門窗中飄擠出來,這一定是誰家媳婦正在炒香椿炒雞蛋這道菜,這是另一道鄉(xiāng)間美味。頭茬的香椿最為珍貴,它們積蓄了一個冬天的力量萌發(fā)而出,怎么吃都香嫩可口,余味無窮。怪不得許多城市人來到小鎮(zhèn)大把大把地買回去嘗新鮮。27U安康新聞網(wǎng)

        (責(zé)編:殷婷)
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