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通訊員 吳亞君
在石泉縣后柳鎮(zhèn)中壩作坊小鎮(zhèn)里，一陣陣打糍粑的“咚、咚”聲在作坊小鎮(zhèn)回響，吸引著游客們駐足觀看，購(gòu)買品嘗。
做糍粑的村民名叫彭中英，41歲的她家住后柳鎮(zhèn)中壩社區(qū)，去年2月開(kāi)始在中壩作坊小鎮(zhèn)務(wù)工。“我以前在外務(wù)工，中壩作坊小鎮(zhèn)開(kāi)園后我就來(lái)這里工作了，方便照顧家人。”
說(shuō)起做糍粑，彭中英說(shuō)，這門手藝她以前并不會(huì)。但經(jīng)常看別人做，自己再慢慢摸索，很快就學(xué)會(huì)了。除了做糍粑外彭中英還做魔芋豆腐，這些傳統(tǒng)手工藝在中壩作坊小鎮(zhèn)很受游客青睞。
最近，放寒假的學(xué)生來(lái)中壩小鎮(zhèn)參觀，參觀前就提前預(yù)定了上百份塑料盒包裝的糍粑。從糯米出鍋到舂糍粑，再到切塊，包裝，彭中英熟練的操作著。“店里就我一個(gè)人，一份兩份的話不用等，要的多的話可以先在這里面逛逛等會(huì)再過(guò)來(lái)取。”
據(jù)彭中英介紹，做糍粑要在頭一天將糯米洗干凈用清水泡一晚，第二天將水瀝干，把糯米放進(jìn)木桶里蒸熟，大概蒸一個(gè)半小時(shí)左右迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌的糯米塊，趁熱將糯米制作成大小均勻的團(tuán)狀，再擱炒香的芝麻粉拌白砂糖，即可取食。
