本網(wǎng)訊（通訊員 陳玉）為強化肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范肉類經(jīng)營行為，近日，石泉縣市場監(jiān)管局扎實開展肉制品專項整治行動，全力托穩(wěn)托好人民群眾的“肉盤子”。
以“自查”為抓手，明確規(guī)范加工行為。強化肉制品企業(yè)約談培訓(xùn)，督促企業(yè)結(jié)合各自風險防控關(guān)鍵點進行全面自查，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作，督促企業(yè)牢固樹立食品安全紅線意識，強化主體責任意識，切實落實企業(yè)食品安全自查報告制度，以提升自查效果為抓手強化肉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過程控制和隱患排查。
以“監(jiān)管”為手段，及時防范安全隱患。重點針對轄區(qū)內(nèi)所有肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊實施監(jiān)督檢查，重點檢查企業(yè)原料庫、成品庫和生產(chǎn)車間等生產(chǎn)場所以及索證索票、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等制度落實情況。加強對肉制品的監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作，對抽檢發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準依法實施行政處罰，指導(dǎo)督促有關(guān)企業(yè)針對存在問題查找原因并采取相應(yīng)措施落實整改，并將抽檢不合格的企業(yè)列為重點監(jiān)管對象，強化日常監(jiān)督檢查。
以“宣傳”為依托，全力提高安全意識。組織全縣肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)負責人和質(zhì)量安全管理人員進行培訓(xùn)，宣貫食品安全法律法規(guī)及標識標簽相關(guān)知識，突出企業(yè)原料貯存、運輸過程管理和原料肉追溯管理。引導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場開辦者、肉類生產(chǎn)經(jīng)營戶誠信守法經(jīng)營，全面落實食品安全主體責任，提升企業(yè)食品安全管理人員食品安全管理水平。
下一步，石泉縣市場監(jiān)管局將進一步健全完善長效機制，加強科學(xué)監(jiān)管、強化部門協(xié)作，形成工作合力，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，確保肉制品質(zhì)量安全。
