通訊員 文婷 徐歡
“今年養了兩頭豬，最大可能接近有500斤，準備過年熏臘肉灌香腸，喜慶春節。”蔡家河五組村民牛少漢喜悅地說道。
殺年豬，是拉開一年的新年序曲，隨著春節的腳步日益臨近，漢陰縣的各個村莊熱鬧非凡，家家戶戶都緊鑼密鼓地張羅起殺年豬，以此迎接新年的到來。
平梁鎮蔡家河村村民牛少漢一家一大早就開始忙碌起來，備好柴火，在院子里擺上大木桶，燒上滿滿幾鍋開水，殺豬師傅手法嫻熟，大家齊心協力，燙豬毛、分割豬肉，忙得不亦樂乎。
殺年豬之后，便是一場期待已久的盛宴——吃庖湯。廚房里，主婦們忙碌地穿梭其間，蒸、煎、炸、炒，一盤盤香氣四溢的佳肴被端上了餐桌，引人垂涎。屋子里，幾張大圓桌已經擺好，客人們陸續入座，臉上洋溢著豐收的喜悅。隨著一聲聲“開席啦”，大家紛紛拿起筷子，品嘗著這頓豐盛的宴席。
庖湯宴不僅是一種家鄉味道，更是承載了濃濃的年味兒，既是對辛勞一年的犒賞，也是親朋好友分享收獲、共話家常的幸福時刻。那一片片、一塊塊鮮美細膩的肉香，成了寒冬臘月里最饞人、最溫暖的年味記憶，也為春節的到來奏響歡樂的序曲。
